
<p>Dalam beberapa tahun terakhir, air fryer menjadi salah satu peralatan dapur yang populer di kalangan masyarakat modern. Alat ini diklaim mampu menghasilkan makanan yang renyah seperti digoreng, namun dengan penggunaan minyak yang jauh lebih sedikit. Pertanyaannya, apakah bahaya penggunaan air fryer ada? dan apakah ada efek negatif jika digunakan terlalu sering?</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 2.0.93 -->
<div class="quads-location quads-ad3" id="quads-ad3" style="float:none;margin:0px;">

</div>




<p><strong>Cara Kerja Air Fryer</strong></p>



<p>Air fryer bekerja dengan prinsip sirkulasi udara panas berkecepatan tinggi (rapid air technology). Udara panas ini berputar di sekitar makanan, sehingga menghasilkan tekstur renyah di bagian luar dan tetap lembut di dalam, menyerupai hasil gorengan tradisional. Karena prosesnya tidak memerlukan minyak dalam jumlah banyak, banyak orang menganggapnya sebagai alternatif yang lebih sehat.</p>



<p><strong>Perbandingan Air Fryer dan Menggoreng dengan Minyak</strong></p>



<figure class="wp-block-table"><table class="has-fixed-layout"><tbody><tr><td><strong>Aspek</strong></td><td><strong>Air Fryer</strong></td><td><strong>Menggoreng Tradisional</strong></td></tr><tr><td><strong>Jumlah Minyak</strong></td><td>Sangat sedikit atau tanpa minyak</td><td>Menggunakan minyak dalam jumlah banyak</td></tr><tr><td><strong>Kalori</strong></td><td>Lebih rendah karena minim lemak tambahan</td><td>Lebih tinggi karena minyak terserap dalam makanan</td></tr><tr><td><strong>Tekstur dan Rasa</strong></td><td>Renyah di luar, namun bisa lebih kering</td><td>Lebih gurih dan lembap karena minyak</td></tr><tr><td><strong>Pembentukan Zat Berbahaya (Akrilamida)</strong></td><td>Tetap dapat terbentuk, namun cenderung lebih rendah</td><td>Risiko tinggi jika minyak digunakan berulang kali</td></tr><tr><td><strong>Nilai Gizi</strong></td><td>Lebih baik mempertahankan kandungan gizi tanpa lemak tambahan</td><td>Beberapa vitamin larut air dapat hilang karena suhu minyak tinggi</td></tr></tbody></table></figure>



<p>Secara umum, bahaya penggunaan air fryer tidak parah, jika dibandingkan dengan metode menggoreng tradisional karena mengurangi asupan lemak jenuh dan kalori. Namun, hal ini bukan berarti penggunaannya sepenuhnya tanpa risiko.</p>



<p><strong>Bahaya Penggunaan Air Fryer Terlalu Sering</strong></p>



<figure class="wp-block-image size-large"><a href="https://duniacerdas.com/wp-content/uploads/2025/10/Bahaya-Penggunaan-Air-Fryer-Terlalu-Sering.png"><img src="https://duniacerdas.com/wp-content/uploads/2025/10/Bahaya-Penggunaan-Air-Fryer-Terlalu-Sering-1024x576.png" alt="Bahaya Penggunaan Air Fryer Terlalu Sering" class="wp-image-7422" /></a></figure>



<p><strong>1. Pembentukan Zat Akrilamida</strong></p>



<p>Meskipun air fryer tidak menggunakan minyak berlebih, zat akrilamida tetap dapat terbentuk pada makanan yang kaya karbohidrat, seperti kentang, roti, atau tepung, ketika dimasak pada suhu tinggi (di atas 120°C). Zat ini dikategorikan oleh International Agency for Research on Cancer (<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/International_Agency_for_Research_on_Cancer">IARC</a>) sebagai senyawa yang mungkin bersifat karsinogenik bagi manusia.</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 2.0.93 -->
<div class="quads-location quads-ad1" id="quads-ad1" style="float:none;margin:0px;">

</div>




<p><strong>2. Tekstur Kering dan Penurunan Kualitas Nutrisi</strong></p>



<p>Proses pemanasan udara yang intens dapat membuat makanan menjadi terlalu kering, terutama jika dimasak terlalu lama. Selain itu, vitamin tertentu seperti vitamin C dan beberapa vitamin B kompleks yang sensitif terhadap panas dapat mengalami penurunan kadar akibat paparan suhu tinggi.</p>



<p><strong>3. Ketergantungan pada Makanan Ultra-Proses</strong></p>



<p>Karena kemudahan penggunaannya, air fryer sering digunakan untuk mengolah makanan beku siap saji (seperti nugget, kentang goreng beku, atau sosis). Konsumsi makanan jenis ini secara berlebihan tetap tidak baik bagi kesehatan karena mengandung tinggi garam, lemak trans, dan bahan pengawet.</p>



<p><strong>4. Risiko Kelebihan Kalori Terselubung</strong></p>



<p>Walau dianggap “lebih sehat”, beberapa orang cenderung makan lebih banyak karena merasa tidak bersalah menggunakan air fryer. Akibatnya, total kalori yang dikonsumsi tetap dapat berlebih jika tidak diimbangi dengan pola makan seimbang.</p>



<p><strong>Tips Aman dan Sehat Menggunakan Air Fryer</strong></p>



<figure class="wp-block-image size-large"><a href="https://duniacerdas.com/wp-content/uploads/2025/10/Tips-Aman-dan-Sehat-Menggunakan-Air-Fryer-1.png"><img src="https://duniacerdas.com/wp-content/uploads/2025/10/Tips-Aman-dan-Sehat-Menggunakan-Air-Fryer-1-1024x576.png" alt="Tips Aman dan Sehat Menggunakan Air Fryer" class="wp-image-7424" /></a></figure>



<ol class="wp-block-list">
<li><strong>Gunakan suhu dan waktu sesuai rekomendasi</strong> untuk mencegah pembentukan akrilamida.</li>



<li><strong>Hindari memasak makanan olahan beku terlalu sering</strong>. Lebih baik menggoreng bahan segar seperti ayam, ikan, atau sayuran.</li>



<li><strong>Gunakan sedikit minyak sehat</strong> seperti minyak zaitun atau minyak kanola untuk menjaga kelembapan makanan.</li>



<li><strong>Bersihkan air fryer secara rutin</strong>, terutama bagian keranjang dan lapisan pemanas, agar tidak terjadi penumpukan residu lemak yang dapat terbakar.</li>



<li><strong>Variasikan metode memasak</strong> dengan cara lain seperti merebus, mengukus, atau memanggang agar pola makan tetap seimbang.</li>
</ol>



<p><strong>Kesimpulan</strong>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 2.0.93 -->
<div class="quads-location quads-ad2" id="quads-ad2" style="float:none;margin:0px;">

</div>
</p>



<p>Secara keseluruhan, air fryer merupakan alat masak yang relatif aman dan lebih sehat dibanding metode menggoreng tradisional, karena mengurangi penggunaan minyak serta kandungan lemak dalam makanan. Namun, penggunaan yang berlebihan dan tidak bijak tetap dapat menimbulkan risiko kesehatan, terutama akibat paparan suhu tinggi dan konsumsi makanan olahan. Kunci utama adalah moderasi dan variasi dalam metode memasak. Air fryer sebaiknya digunakan sebagai salah satu opsi gaya hidup sehat, bukan satu-satunya cara memasak harian.

Bahaya Penggunaan Air Fryer Yang Harus Anda Ketahui
